2022 Domina Spätlese trocken 0,75 L - Weingut Böll-Spieß
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Die Rebsorte Domina ist eine Kreuzung aus Portugieser und Spätburgunder. Sie hat mit 400 ha eine relativ geringe Anbaufläche in Deutschland, davon 350 in Franken und nur 7 in der Pfalz.
Der aus dem Weingut Böll-Spieß stammende Wein, „2022er Bockenheimer Heiligenkirche Domina – Trocken – im Holzfass ausgebaut“ wurde aus einem 30 Jahre alten Weinberg geerntet. Die Trauben reiften im Jahrhundert- Sonnenjahr 2022 und wurden 6 Wochen vor der Lese auf der Ostseite von Hand teilweise entblättert.
Durch die bessere Sonneneinstrahlung wurden die Trauben zur vermehrten Einlagerung von Farb-Anthocyanen angeregt. Die Vergärung der Trauben fand auf der Maische statt und nach dem biologischen Säureabbau wurde der Wein im großen Holzfass ausgebaut und danach abgefüllt.
Die „BÖLL-SPIESS-DOMINA“ weist ein dunkles Granatrot auf und hat ein tolles Bouquet nach Brombeere mit einem leichten Rauchton. In die geschmackliche Harmonie bettet sich der leichte Holzton gut in die großen Fruchtaromen ein.
Durch den moderaten Alkohol von 13,0% vol. und die geringe Säure von 4,4 g lässt sich der Wein bestens genießen.
Die kleine Restsüße von 3,8 g und der hohe Extraktwert von 27,3 g unterstützen die gute Lagerfähigkeit und die Entfaltung des grossen Geschmacks.
| Alkoholgehalt % Vol.: | 13,0 |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Geschmack: | trocken |
| Inhalt in L: | 0,75 |
| Jahrgang: | 2022 |
| Lage: | Bockenheimer Heiligenkirche |
| Qualitätsstufe: | Prädikatswein Spätlese |
| Restzucker in g/L: | 3,8 |
| Rote Rebsorte(n): | Domina |
| Säuregehalt in g/L: | 4,4 |
| Weinart: | Rotwein |
Das Weingut Böll-Spiess liegt in Bockenheim, einem Weinort in der Nordpfalz an der Pforte der Deutschen Weinstraße. Der langjährige Familienbetrieb wird von Winzer Volker Spieß geleitet. Das Weingut umfasst mittlerweile 9 Hektar Rebfläche, welche auf den sanften Hängen des Bockenheimer Gerstenbergs verteilt ist.
Das Weingut verfügt über ein breites Weinsortiment und baut eine Vielzahl von Rebsorten an. Neben klassischen Rebsorten wie Riesling, Grauburgunder, Portugieser und Spätburgunder werden auch Besonderheiten wie Domina angebaut. Weißburgunder, Chardonnay und Regent runden das Sortiment des Weinguts ab. Darüber hinaus wird das Sortiment vom Weingut Böll-Spieß durch Sekte ergänzt, welche nach dem traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt werden. Die Sekte verbringen mindestens 15 Monate auf der Hefe, was ihnen mehr Tiefe und Finesse verleiht.
Bereits im Weinberg wird viel Wert darauf gelegt, gesunde und vollreife Trauben zu ernten. Diese werden im Weinkeller schonend weiterverarbeitet. Dabei setzt das Weingut Böll-Spieß gerne auf den Einsatz von Holzfässern, um den Weinen das gewisse Etwas zu verleihen.
Adresse:
Weingut Böll-Spiess - Weinstraße 18 - 67278 Bockenheim
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