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Sauvignon Blanc

Die ursprünglich aus der Loire in Frankreich stammende weisse Bukett-Rebsorte Sauvignon Blanc ist bekannt für ihre große Aromenvielfalt. Sauvignon Blanc ist weltweit eine der bekanntesten weißen Rebsorten und entsprang aus der natürlichen Kreuzung von Chenin Blanc und Traminer.

Mit 1.500 Hektar ist der Sauvignon Blanc mittlerweile eine sehr etablierte Rebsorte in Deutschland, wobei die Pfalz mit einem Anteil von 40% sehr stark heraussticht.

Typisch präsentiert sich der Sauvignon Blanc mit äußerst fruchtbetonten Aromen wie Maracuja, grünen Paprika und Holunder sowie Stachelbeeraromen und besitzt bei einer früheren Lese oftmals noch grasige und würzige Aromen.

Sehr spannend ist auch der Ausbau von Sauvignon Blanc im Holzfass häufig unter Sauvignon Blanc „Fume“  zu finden.