Wein & Erdbeeren: Eine überraschend vielseitige Kombination
Erdbeeren und Wein – für viele klingt das nach einem süßen Sommernachtstraum. Und ja, die roten Beeren harmonieren wunderbar mit lieblichem Rosé oder einem frischen Perlwein. Doch wer glaubt, dass Erdbeeren nur in Desserts oder als Deko im Sektglas eine Rolle spielen, verpasst eine ganze Welt kulinarischer Möglichkeiten. Erdbeeren lassen sich hervorragend mit herzhaften Gerichten kombinieren, eignen sich als raffinierte Zutat für kreative Cocktails – und finden in vielen Weinstilen den perfekten Partner.
Herzhafte Küche mit Erdbeeren
Erdbeeren in herzhaften Gerichten? Unbedingt! Ihr süß-säuerliches Aroma bringt Frische und Tiefe – und die passende Weinbegleitung hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level.
1. Erdbeer-Ziegenkäse-Salat mit Balsamico
Saftige Erdbeeren treffen auf cremigen Ziegenkäse, Rucola und geröstete Pinienkerne. Ein Schuss Balsamico bringt alles zusammen.
Wein-Tipp: Ein trockener Roséwein oder ein fruchtiger Spätburgunder mit dezenter Säure rundet die Kombination ideal ab.
2. Erdbeer-Risotto mit grünem Spargel
Ein mutiges Gericht, das mit Kontrasten spielt: Fruchtige Erdbeeren und herzhafter Parmesan – dazwischen der zarte Biss von grünem Spargel.
Wein-Tipp: Ein frischer, trockener Weißburgunder oder ein Silvaner mit feiner Kräuternote passt hervorragend.
Süße Klassiker neu gedacht
Natürlich dürfen die süßen Seiten der Erdbeere nicht fehlen – aber auch hier lohnt es sich, über den Tellerrand hinauszublicken.
1. Erdbeer-Tarte mit Thymian
Ein knuspriger Mürbeteig, süß-säuerliche Erdbeeren und ein Hauch Thymian – diese Tarte spielt mit süßen und herzhaften Noten.
Wein-Tipp: Ein halbtrockener Muskateller oder ein feinherber Riesling unterstreichen die Aromatik.
2. Erdbeer-Carpaccio mit Minze und Limette
Ein leichtes Dessert mit frischen Noten – ideal als Abschluss eines sommerlichen Menüs.
Wein-Tipp: Ein leichter Perlwein oder Schaumwein ist die ideale Begleitung.
Erdbeeren im Glas - Cocktails & Mixgetränke
Auch im Cocktailglas machen Erdbeeren eine hervorragende Figur. Ob pur mit Wein oder als raffinierte Komponente in Drinks – hier sind drei Ideen für laue Abende auf Balkon oder Terrasse:
1. Rosé-Erdbeer-Frosé
Roséwein gefroren und gemixt mit Erdbeeren, Zitrone und etwas Zucker ergibt einen herrlich fruchtigen Slush.
2. Erdbeer-Basilikum-Sektcocktail
Erdbeerpüree, frisches Basilikum, etwas Limettensaft – aufgegossen mit trockenem Sekt. Frisch, kräutrig, anders!
Erdbeeren & Wein - viel mehr als nur süß!
Ob im Salat, als Risotto oder Cocktail – Erdbeeren sind kulinarische Alleskönner. In Kombination mit Wein eröffnen sie ein spannendes Aromenspektrum, das von frisch und fruchtig bis tief und komplex reicht. Wer also denkt, Erdbeeren gehören nur ins Dessert, sollte unbedingt weiter experimentieren – mit einem Glas Wein in der Hand.
