2021 Wachenheimer Schlossberg Riesling trocken 0,75 L - Weingut Jürgen Zimmermann
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Ausgebaut wurde er in einem gereiften Tonneau mit anteiliger Maische, die separat vergoren worden ist, und dann zurückverschnitten wurden. Für seine Samtheit und den Schmelz ist der Biologischer Säureabbau verantwortlich. Selbstverständlich wurde er per Hand gelesen.
| Alkoholgehalt % Vol.: | 12,5 |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Ausbaumethode: | Holzfass |
| Geschmack: | trocken |
| Inhalt in L: | 0,75 |
| Jahrgang: | 2021 |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein |
| Restzucker in g/L: | 1,9 |
| Säuregehalt in g/L: | 6,0 |
| Weinart: | Weisswein |
| Weiße Rebsorte(n): | Riesling |
Wissenswertes:
- Passt zu folgenden Speisen: Pfälzer Wurstspezialitäten, Pilzgerichten, kräftigem Käse
Das Weingut Zimmermann liegt im pfälzischen Wachenheim. Das Familienweingut wird in der zweiten Generation von Jürgen Zimmermann betrieben. Er übernahm den Betrieb im Jahr 1990 von seinem Vater Emil Zimmermann.
Das Weingut bewirtschaftet 11 Hektar Rebfläche und konzentriert sich primär auf Riesling. Ergänzend werden auch Burgundersorten wie Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder angebaut. Jürgen Zimmermanns Leidenschaft für Riesling zeigt sich klar im Sortiment des Weinguts. Durch den separaten Ausbau der Wachenheimer Einzellagen, zeigt jede Riesling-Lage ihren eigenen Charakter in der Flasche. Aufgrund der großen Bodenvielfalt entstehen folglich ausdrucksstarke und individuelle Weine.
Das ganze Jahr über findet im Weinberg eine naturnahe Pflege der Reben statt. Durch geringe Erträge bringen die Reben hocharomatische Trauben hervor. Bei der Ernte setzt das Weingut Zimmermann auf 100% Handlese. Mit viel Akribie und Liebe zum Detail wird daran gearbeitet, den jungen Wein so schonend wie möglich zu behandeln. Dies schafft die Grundlage für hohe Qualitäten und ausdrucksvolle Weine.
Adresse:
Weingut Jürgen Zimmermann - Grabenstraße 5 - 67157 Wachenheim
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